Амир Гильбоа родился в 1917 году в Радзивилове (ныне Червоноармейск, Украина). В Израиле с 1937 года. Работал на плантациях и в каменоломнях. Во время 2-й мировой войны служил в Еврейской бригаде.
          Творчество Гилбоа является связующим звеном между поэзией школ А. Шлёнского, Н. Альтермана и Л. Гольдберг и новаторским направлением, которое представляют И. Амихай, Н. Зах и Д. Авидан.
          В поисках средств сугубо личного выражения чувств Гилбоа пренебрег сложившимися на различных этапах развития поэзии на иврите шаблонами и создал глубоко индивидуальный стиль и своеобразный внутренний ритм, в которых архаичность и новаторство сливаются воедино. Достигнутый им синтез личного, национального и универсального начал напоминает поэзию Х. Н. Бялика. С обостренной чуткостью Гилбоа реагирует на едва уловимую смену состояний окружающей природы, преломляет в своей поэзии образы библейских героев, исторические события (Катастрофу европейского еврейства, войну) и интимные движения души человека, который даже в толпе томим одиночеством. В стихах Гилбоа спонтанно выраженные чувства крайне контрастны — от апокалипсического страха перед будущим человечества до безудержного, почти по-детски восторженного жизнеутверждения.
          Сборники стихов Гилбоа: “Ширим ба-бокер ба-бокер” (“Ежеутренние стихи”, 1953), “Кхулим ва-адумим” (“Синие и красные”, 1963), “Рацити лихтов сифтей иешеним” (“Я хотел писать устами спящих”, 1968), “Аяла эшлах отах” (“Лань, я отошлю тебя”, 1972). Среди переводов Гилбоа с других языков — роман “Три цвета времени” А. Виноградова. Гилбоа был удостоен премии имени Бялика за 1971 год.
          Скончался в 1984 году в Тель-Авиве.